1 0
The little baker

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
400γρ. αλεύρι
300ml νερό
11γρ. ξηρή μαγιά
1 κουτάλι αλάτι
1 κουταλάκι μαχλέπι
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι κανέλα

The little baker

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ, ΜΥΡΩΔΑΤΟ ΨΩΜΙ!

Το να φτιάχνει κανείς το ψωμί του καθημερινά ίσως να μην είναι απλό. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι είναι και ακατόρθωτο. Το Σαββατοκύριακο, όταν η οικογένεια χαλαρώνει, η μυρωδιά ενός φρεσκοψημένου σπιτικού ψωμιού, απλά, αξίζει τον κόπο. Ο Mr.P, όπως και όλα τα παιδιά, λατρεύει να ανακατεύται με το αλεύρι, και φυσικά λατρεύει μια φέτα ζεστού, φρεσκοψημένου ψωμιού.

Ingredients

Directions

Share

Το ψωμί έχει τη διαδικασία του, η οποία δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αυτό που δυσκολεύει την παρασκευή ψωμιού είναι ο χρόνος που απλά… περιμένεις να φουσκώσει. Ισως το να φτιάξεις ψωμί είναι για τους υπομονετικούς.

Steps

1
Done
5

Η ΜΑΓΙΑ

Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε 300ml νερό χλιαρό και ρίχνουμε μέσα ένα φακελάκι μαγιά ή αλλιώς 11γρ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 5 λεπτά για να "ζωντανέψει".
Σε πολλές συνταγές αναφέρεται ότι προσθέτουμε στη μαγιά 1 κουταλιά ζάχαρη. Αυτό την τρέφει και φουσκώνει καλύτερα. Στη δική μας περίπτωση το ψωμί μας θέλουμε να είναι ελεύθερο από ζάχαρη.

2
Done
5

ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ

Σε ένα δεύτερο μπωλ, κοσκινίζουμε 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσθέτουμε σε αυτό το αλάτι, το μαχλέπι και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.

3
Done
10

Η αναμιξη

Για την ανάμιξη θα χρησιμοποιήσουμε ένα μπλεντεράκι χεριού.
Βάση μας θα είναι το μεγάλο μπωλ με το υγρό, όπου μέσα θα ρίξουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Έπειτα, ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι προσπαθώντας πάντα να αναμιγνύονται καλά τα υλικά.
Κτυπάμε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπωλ.
Επειτα αλευρώνουμε μια επιφάνεια και βάζουμε τη ζύμη. Χωρίς να πλάσουμε ιδιαίτερα τη ζύμη, την σχηματίζουμε σαν μια μπάλα και τη βάζουμε πίσω στο μπωλ, στο οποίο έχουμε βάλει αλεύρι.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και σκεπάζουμε το μπωλ με μια πετσέτα.

4
Done

ΤΟ ΦΟΥΣΚΩΜΑ

Το πρώτο φούσκωμα χρειάζεται υπομονή, μία με μιάμιση ώρα, μέχρι να φουσκώσει στα μισά.
Αφου φουσκώσει το μίγμα, το βάζουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνια και διπλώνουμε τις άκριες από μέσα προς τα έξω, απαλά για να μην το ξεφουσκώσουμε. Το φτιάχνουμε πάλι σε μπάλα και το βάζουμε πίσω στο μπωλ.
Το πασπαλίζουμε ξανά με αλεύρι και το αφήνουμε μισή ακόμα ώρα, μέχρι να έχει το διπλάσιο από το αρχικό του μέγεθος.

5
Done

ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ

Αφου το μίγμα μας φουσκώσει την πρώτη φορά, πριν προχωρήσουμε στο δέυτερο φούσκωμα, ανάβουμε το φούρνο στους 160°C και βάζουμε μέσα ένα πυρέξ, άδειο στο οποίο τοποθετήσαμε λαδόχαρτο.
Αφήνουμε το πυρέξ περίπου 30 λεπτά, όση ώρα δηλαδή χρειάζεται το δεύτερο φούσκωμα του ψωμιού.
Αφού περάσουν τα 30 λεπτα. πέρνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στο πυρέξ, προσέχοντας να μην καούμε.
Το καλύπτουμε με το καπάκι του και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, όση ώρα θέλει για να φουσκώσει καλά και να ροδίσει.
Μετά τα 40 λεπτά, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, για να ψηθεί και να κοκκινίσει το ψωμί μας.

6
Done

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Αφού ψηθεί, περιμένουμε περίπου 10 λεπτά να κρυώσει, αφαιρούμε από το πυρέξ.
Κόβουμε το ψωμί και το δοκιμάζουμε με λίγο βούτυρο ή με ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας!

mommy

previous
Lunch on the Beach
next
Back to school πρόκληση: το Lunch box
previous
Lunch on the Beach
next
Back to school πρόκληση: το Lunch box